1. สารต้านอนุมูลอิสระ ผลการขับอนุมูลอิสระในร่างกาย สารสกัดจากเมล็ดกาแฟเขียวมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระโดยรวมที่แข็งแกร่งในช่วงความเข้มข้นที่แน่นอน กิจกรรมการกำจัดอนุมูลอิสระ DPPH ที่แข็งแกร่ง และความสามารถในการลดไอออนของเหล็กที่แข็งแกร่ง แต่ไม่ใช่ความสามารถในการคีเลตไอออนของโลหะ สารสกัดจากเมล็ดกาแฟเขียวมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีศักยภาพ

2. ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ฤทธิ์ต้านไวรัส กรดคลอโรจีนิกมีฤทธิ์ต้านไวรัสและห้ามเลือด เพิ่มเซลล์เม็ดเลือดขาว ลดระยะเวลาการแข็งตัวของเลือดและเลือดออก และผลกระทบอื่น ๆ กรดคลอโรจีนิกมีฤทธิ์ยับยั้งและฆ่าแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้อย่างมีนัยสำคัญ เช่น Staphylococcus aureus, hemolytic streptococcus, cocci โรคบิด, บาซิลลัสไทฟอยด์, ปอดบวม ฯลฯ กรดคลอโรจีนิกมีผลชัดเจนต่อการอักเสบของคอเฉียบพลันและโรคผิวหนัง และมีการใช้ทางคลินิก เพื่อรักษาโรคติดเชื้อแบคทีเรียเฉียบพลัน

3. กรดคลอโรเจนิกต่อต้านการกลายพันธุ์และต่อต้านเนื้องอกมีความสามารถในการก่อกลายพันธุ์ที่แข็งแกร่งสามารถยับยั้งการกลายพันธุ์ที่เกิดจากอะฟลาทอกซินบีและการกลายพันธุ์ที่เกิดจากปฏิกิริยาการย่อยย่อยและสามารถลดการกลายพันธุ์ของเม็ดเลือดแดงไขกระดูกที่เกิดจากรังสีγได้อย่างมีประสิทธิภาพ ; กรดคลอโรจีนิกสามารถลดการใช้สารก่อมะเร็งและการขนส่งในตับเพื่อให้บรรลุผลในการป้องกันมะเร็งและต่อต้านมะเร็ง กรดคลอโรจีนิกมีผลยับยั้งอย่างมีนัยสำคัญต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งตับ และมะเร็งกล่องเสียง และถือเป็นสารเคมีป้องกันมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ

4. การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด กรดคลอโรจีนิกในฐานะสารกำจัดอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระได้รับการทดสอบอย่างกว้างขวางเพื่อพิสูจน์ว่าฤทธิ์ทางชีวภาพของกรดคลอโรจีนิกนี้สามารถมีผลในการป้องกันระบบหัวใจและหลอดเลือด ด้วยการไล่อนุมูลอิสระและสารต่อต้านการเกิด lipid peroxidation กรดคลอโรจีนิกสามารถปกป้องเซลล์บุผนังหลอดเลือดในหลอดเลือด ซึ่งสามารถมีบทบาทในการป้องกันหลอดเลือด โรคหลอดเลือดอุดตัน และความดันโลหิตสูงได้

5. ผลกระทบอื่นๆ กรดคลอโรจีนิกและอนุพันธ์ของกรดได้แสดงผลการยับยั้งในการศึกษาการต่อต้านเอชไอวี และกรดคลอโรจีนิกมีผลยับยั้งพิเศษต่อ HAase และกลูโคส xun-monophosphatase และมีผลกระทบบางอย่างต่อการสมานแผล ความชุ่มชื้นของผิวหนัง การหล่อลื่นข้อต่อ และ การป้องกันการอักเสบ การบริหารกรดคลอโรจีนิกในช่องปากสามารถกระตุ้นการหลั่งน้ำดีได้อย่างมีนัยสำคัญโดยมีผลกระทบต่อคลอรีน กรดคลอโรจีนิกยังมีผลยับยั้งอย่างมีนัยสำคัญต่อแผลในกระเพาะอาหาร และยังสามารถยับยั้งภาวะเม็ดเลือดแดงแตกของเม็ดเลือดแดงที่เกิดจาก H202 ในหนูได้อย่างมีประสิทธิภาพ