เมื่อวันที่ 6 กรกฎาคม ผู้จัดการร้าน Sydney Hazlewood จาก Baba Java Roaster & Cafe เตรียมลาเต้ให้กับลูกค้าที่ร้าน Hoover Baba Java จะเปิดสาขาที่สามที่ Alabama 119
เมื่อสี่ปีที่แล้ว Nathan และ Wendy Parvin ชาวฮูเวอร์ได้เปิดร้านกาแฟแห่งใหม่ใน Riverchase ชื่อ Baba Java Roaster & Café และตอนนี้กำลังขยายตัว
The Palvins เปิดร้านที่สองใน Montevallo ในเดือนกุมภาพันธ์และหวังว่าจะเปิดในช่วงปลายเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายนในหมู่บ้านใหม่ใจกลางแถบ Meadow Brook (หัวมุมของ Alabama 119 และ Doug Baker Boulevard) ร้าน Baba Java แห่งที่สาม
ร้านค้าขนาด 2,200 ตารางฟุตแห่งนี้ตั้งอยู่ในศูนย์การค้าเดียวกับที่ Burn Boot Camp เปิดในเดือนธันวาคม มันจะใหญ่กว่าร้าน Riverchase ขนาด 1,650 ตารางฟุตเล็กน้อย ตามที่ Brad Haynes รองประธานฝ่ายปฏิบัติการของ Baja Java กล่าว
ร้านใหม่จะนำเสนอกาแฟและชาแบบเดียวกับร้าน Riverchase แต่จะมีองค์ประกอบใหม่ Meadow Brook Baba Java จะร่วมมือกับ Popbar เพื่อขายไอศกรีมแท่ง
Popbar มีสาขาประมาณ 15 แห่งทั่วสหรัฐอเมริกา รวมถึงสาขาหนึ่งในแอตแลนตาด้วย แต่นี่จะเป็น Popbar แห่งแรกในอลาบามา
Haynes กล่าวว่า Baba Java ต้องการอยู่ในทางเดิน 280 ดอลลาร์สหรัฐมาโดยตลอด เพราะเป็นที่ที่เขาและครอบครัวอาศัยอยู่ รวมถึงพนักงานและลูกค้าจำนวนมากของพวกเขา Haynes กล่าวว่านักพัฒนา Jim Mitchell เชิญพวกเขามาที่ศูนย์การค้าของเขา และพวกเขาก็ชอบสถานที่นี้มาก
“เราคิดว่านี่เป็นวิธีที่ดีในการเข้าใกล้ 280 องศา แต่ไม่ใช่ 280 องศา” เขากล่าว “มีลูกค้าดีๆ มากมายที่นี่ และเรารู้สึกว่าเราจะมีธุรกิจที่ดี”
Baba Java มีความภาคภูมิใจในกาแฟที่พวกเขาเสิร์ฟ Haynes กล่าวว่ามันเป็นกาแฟชนิดพิเศษอย่างเคร่งครัดและไม่ใช่กาแฟเกรดเชิงพาณิชย์ทั่วไป ซึ่งหมายความว่าจะต้องได้รับคะแนน 80 หรือสูงกว่า โดยคะแนนขึ้นอยู่กับวิธีการปลูก เก็บเกี่ยว แปรรูป ขนส่ง และจัดเก็บเมล็ดกาแฟ กาแฟ Baba Java ส่วนใหญ่ได้รับการจัดอันดับ 85 หรือสูงกว่า เขากล่าว
กาแฟหลักของร้านมาจากเยเมน แต่เมล็ดกาแฟอื่นๆ มาจากประเทศจีน เอธิโอเปีย โคลอมเบีย ปาปัวนิวกินี กัวเตมาลา และฮอนดูรัส เขากล่าว
เดิมที Baba Java คั่วถั่วในร้าน แต่ตอนนี้การคั่วส่วนใหญ่เสร็จสิ้นในโกดังใน Pelham Haynes กล่าว ร้านค้ายุ่งมากจนพวกเขาตัดสินใจทำขนมนอกสถานที่เป็นส่วนใหญ่ เขากล่าว
Haynes กล่าวว่า Baba Java ยังมุ่งมั่นที่จะจัดหาเมล็ดกาแฟอย่างมีจริยธรรม ซึ่งหมายความว่าเกษตรกรที่ผลิตเมล็ดกาแฟจะได้รับการชดเชยอย่างดี
“การปลูกกาแฟต้องใช้เวลาทำงานมาก” เขากล่าว “เราระมัดระวังอย่างมากว่าเราซื้อจากใคร… คนที่เราซื้อจากทำโครงการชุมชนมากมายเพื่อช่วยเหลือคนในท้องถิ่น เช่น สร้างโรงเรียน บ่อน้ำ และทำสิ่งต่างๆ เพื่อชุมชน”
เครื่องดื่มอันเป็นเอกลักษณ์ของ Baba Java จำหน่ายในขนาดดั้งเดิมของอิตาลี คาปูชิโน่ – 6-8 ออนซ์, ลาเต้ – 12-16 ออนซ์, มัคคิอาโต้ – 3 ออนซ์ เติมนมเล็กน้อย
Haynes กล่าวว่าชา Baba Java ผลิตโดย Sachai Tea Co. ซึ่งนำเข้าชาจากอินเดีย และ Piper & Leaf จาก Huntsville ซึ่งใช้ชาที่ปลูกใน Alabama
นอกจากนี้ ร้านค้ายังจำหน่ายอาหารบางรายการ เช่น สโคนหวานจาก Highland Gourmet Scone และสโคนเผ็ด แพนเค้กอบเชย สโคนหวาน และแซนด์วิชอาหารเช้าครัวซองต์จาก Copper Train ใน Alabaster Michelle's Chocolate Lab ใน Hoover ให้บริการเค้กกาแฟ บาร์อาหารเช้า พัฟเพสตรี้ และโอรีโอ
Haynes กล่าวว่าเขายังไม่แน่ใจเกี่ยวกับความจุที่แน่นอนของ Meadow Brook แต่ควรจะเท่ากับความจุของ Riverchase ซึ่งมีที่นั่งได้ 48 คน Riverchase มีพนักงาน 12 คน บางส่วนเป็นงานพาร์ทไทม์ เขากล่าว
ในความเป็นจริง Baba Java ได้ลงนามในข้อตกลงเพื่อสร้างโรงงานแห่งที่สี่ในตัวเมืองเบอร์มิงแฮม Haynes กล่าว ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการโรงไฟฟ้าพลังไอน้ำพาวเวลล์ในอดีต ร้านค้าจะมีพื้นที่ประมาณ 3,000 ตารางฟุต ซึ่งใหญ่กว่าร้าน Riverchase เกือบสองเท่า แต่มีแนวโน้มว่าจะไม่เปิดจนกว่าจะถึงฤดูร้อนปี 2024 เขากล่าว นอกจากนี้ยังจะรวมเข้ากับร้าน Popbar ด้วย เขากล่าว
นักพัฒนา JJ Thomas ประกาศเมื่อวันที่ 14 สิงหาคมว่า Baba Java และ Popbar จะมาถึงการพัฒนาใหม่ที่เรียกว่า The Edge บน Green Springs Highway ใน Homewood
หมายเหตุบรรณาธิการ: บทความนี้ได้รับการอัปเดตเมื่อวันที่ 15 สิงหาคม โดยมีข่าวว่า Baba Java และ Popbar กำลังเตรียมที่จะเปิดร้านค้าร่วมใน Homewood รวมถึงการเปิดร้านใน Montevallo ในเดือนกุมภาพันธ์นี้