เมื่อวันที่ 6 กรกฎาคม ซิดนีย์ เฮเซลวูด ผู้จัดการร้าน Baba Java Roaster & Cafe ได้เตรียมลาเต้ให้ลูกค้าที่ร้านสาขาฮูเวอร์ Baba Java จะเปิดสาขาที่สามบนถนน Alabama 119
เมื่อสี่ปีที่แล้ว นาธานและเวนดี้ พาร์วิน สองสามีภรรยาที่อาศัยอยู่ในเมืองฮูเวอร์ ได้เปิดร้านกาแฟแห่งใหม่ในย่านริเวอร์เชส ชื่อว่า บาบา จาวา โรสเตอร์ แอนด์ คาเฟ่ และตอนนี้กำลังขยายกิจการ
ครอบครัว Palvin เปิดร้านสาขาที่สองในเมือง Montevallo เมื่อเดือนกุมภาพันธ์ และหวังว่าจะเปิดร้านสาขาใหม่ในหมู่บ้านแห่งใหม่ใจกลางย่าน Meadow Brook (หัวมุมถนน Alabama 119 และ Doug Baker Boulevard) ในช่วงปลายเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน ซึ่งจะเป็นร้าน Baba Java สาขาที่สาม
ร้านค้าขนาด 2,200 ตารางฟุตแห่งนี้ตั้งอยู่ในศูนย์การค้าเดียวกับที่ร้าน Burn Boot Camp เปิดทำการเมื่อเดือนธันวาคมที่ผ่านมา โดยจะมีขนาดใหญ่กว่าร้าน Riverchase เล็กน้อย ซึ่งมีพื้นที่ 1,650 ตารางฟุต ตามคำกล่าวของแบรด เฮย์นส์ รองประธานฝ่ายปฏิบัติการของ Baja Java
ร้านใหม่นี้จะจำหน่ายกาแฟและชาชนิดเดียวกับสาขา Riverchase แต่จะมีส่วนประกอบใหม่เพิ่มเข้ามา Meadow Brook Baba Java จะร่วมมือกับ Popbar เพื่อจำหน่ายไอศกรีมแท่ง
ร้าน Popbar มีสาขาประมาณ 15 แห่งทั่วสหรัฐอเมริกา รวมถึงสาขาในแอตแลนตา แต่สาขานี้จะเป็นสาขาแรกในรัฐแอละแบมา
เฮนส์กล่าวว่า บาบา จาวา อยากมาเปิดร้านในบริเวณทางหลวงหมายเลข 280 ของสหรัฐฯ มาโดยตลอด เพราะเป็นที่ที่เขาและครอบครัวอาศัยอยู่ รวมถึงพนักงานและลูกค้าจำนวนมากด้วย เฮนส์กล่าวว่า จิม มิตเชลล์ ผู้พัฒนาอสังหาริมทรัพย์ ได้เชิญพวกเขามาเปิดร้านที่ศูนย์การค้าของเขา และพวกเขาก็ชอบสถานที่แห่งนี้มาก
“เราคิดว่านี่เป็นวิธีที่ดีที่จะเข้าใกล้ 280 องศา แต่ยังไม่ถึง 280 องศา” เขากล่าว “ที่นี่มีลูกค้าที่ยอดเยี่ยมมากมาย และเรารู้สึกว่าเราจะมีธุรกิจที่ดี”
บาบา จาวา ภูมิใจในกาแฟที่เสิร์ฟ เฮนส์กล่าวว่า เป็นกาแฟพิเศษอย่างแท้จริง ไม่ใช่กาแฟเกรดเชิงพาณิชย์ทั่วไป หมายความว่าต้องได้รับคะแนน 80 ขึ้นไป โดยคะแนนจะขึ้นอยู่กับวิธีการปลูก เก็บเกี่ยว แปรรูป ขนส่ง และจัดเก็บเมล็ดกาแฟ กาแฟส่วนใหญ่ของบาบา จาวา ได้รับคะแนน 85 ขึ้นไป เขากล่าว
เขากล่าวว่า กาแฟที่เป็นสินค้าหลักของร้านมาจากเยเมน แต่เมล็ดกาแฟอื่นๆ มาจากจีน เอธิโอเปีย โคลอมเบีย ปาปัวนิวกินี กัวเตมาลา และฮอนดูรัส
เฮนส์กล่าวว่า เดิมทีบาบาจาวาคั่วเมล็ดกาแฟในร้าน แต่ปัจจุบันการคั่วส่วนใหญ่ทำในโกดังที่เมืองเพลแฮม เนื่องจากร้านมีลูกค้าแน่นมาก พวกเขาจึงตัดสินใจย้ายการอบกาแฟส่วนใหญ่ไปทำที่อื่น
เฮนส์กล่าวว่า บาบา จาวา ยังมุ่งมั่นที่จะจัดหาเมล็ดกาแฟอย่างมีจริยธรรม ซึ่งหมายความว่าเกษตรกรผู้ผลิตเมล็ดกาแฟจะได้รับค่าตอบแทนอย่างเหมาะสม
“การปลูกกาแฟต้องใช้ความพยายามอย่างมาก” เขากล่าว “เราจึงพิถีพิถันมากในการเลือกซื้อกาแฟจากผู้ขาย… ผู้ขายเหล่านั้นมักทำโครงการเพื่อชุมชนมากมาย เช่น สร้างโรงเรียนและบ่อน้ำ และทำสิ่งต่างๆ เพื่อชุมชน”
เครื่องดื่มซิกเนเจอร์ของ Baba Java จำหน่ายในขนาดมาตรฐานอิตาลี คาปูชิโน่ – 6-8 ออนซ์, ลาเต้ – 12-16 ออนซ์, มัคคิอาโต้ – 3 ออนซ์ (เติมนมเล็กน้อย)
เฮนส์กล่าวว่า ชาบาบาจาวาผลิตโดยบริษัทซาชัยที ซึ่งนำเข้าชาจากอินเดีย และบริษัทไพเพอร์แอนด์ลีฟในเมืองฮันต์สวิลล์ ซึ่งใช้ชาที่ปลูกในรัฐแอละแบมา
นอกจากนี้ ร้านยังจำหน่ายอาหารบางอย่าง เช่น สโคนหวานจาก Highland Gourmet Scone และสโคนรสเค็ม แพนเค้กอบเชย สโคนหวาน และแซนด์วิชครัวซองต์สำหรับอาหารเช้าจาก Copper Train ใน Alabaster ส่วน Michelle's Chocolate Lab ใน Hoover จำหน่ายเค้กกาแฟ บาร์อาหารเช้า พัฟเพสตรี้ และโอรีโอ
เฮนส์กล่าวว่าเขายังไม่แน่ใจเกี่ยวกับความจุที่แน่นอนของร้าน Meadow Brook แต่คิดว่าน่าจะเท่ากับร้าน Riverchase ซึ่งจุคนได้ 48 คน ร้าน Riverchase มีพนักงาน 12 คน บางคนทำงานพาร์ทไทม์ เขากล่าว
เฮนส์กล่าวว่า ที่จริงแล้ว บาบา จาวา ได้ลงนามในข้อตกลงเพื่อสร้างสาขาที่สี่ในใจกลางเมืองเบอร์มิงแฮม ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการโรงไฟฟ้าพลังไอน้ำพาวเวลล์เดิม ร้านใหม่จะมีพื้นที่ประมาณ 3,000 ตารางฟุต ใหญ่กว่าร้านริเวอร์เชสเกือบสองเท่า แต่คาดว่าจะเปิดให้บริการในช่วงฤดูร้อนปี 2024 และจะควบรวมกิจการกับร้านป๊อปบาร์ด้วย
บริษัทพัฒนาอสังหาริมทรัพย์ JJ Thomas ประกาศเมื่อวันที่ 14 สิงหาคมว่า ร้าน Baba Java และ Popbar จะมาเปิดสาขาในโครงการใหม่ชื่อ The Edge บนถนน Green Springs Highway ในเมือง Homewood ด้วย
หมายเหตุจากบรรณาธิการ: บทความนี้ได้รับการอัปเดตเมื่อวันที่ 15 สิงหาคม ด้วยข่าวที่ว่า Baba Java และ Popbar กำลังเตรียมเปิดร้านร่วมกันใน Homewood รวมถึงการเปิดร้านใหม่ใน Montevallo ในเดือนกุมภาพันธ์นี้