ผงลูทีนเป็นสารแต่งสีธรรมชาติที่สกัดและกลั่นจากดอกดาวเรืองโดยใช้วิธีการทางวิทยาศาสตร์ มันเป็นของแคโรทีนอยด์ มีลักษณะของกิจกรรมทางชีวภาพ สีสดใส ป้องกันการเกิดออกซิเดชัน เสถียรภาพที่แข็งแกร่ง และความปลอดภัยสูง

ลูทีนหรือที่รู้จักกันในชื่อ "อายโกลด์" เป็นสารอาหารที่สำคัญที่สุดในเรตินาของมนุษย์ มีอยู่ในมาคูลา (ศูนย์กลางการมองเห็น) และเลนส์ตา โดยเฉพาะในมาคูลา ซึ่งมีลูทีนความเข้มข้นสูง ลูทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญและอยู่ในกลุ่มแคโรทีนอยด์หรือที่เรียกว่า "ไฟโตอะเล็กซิน" พบได้ในธรรมชาติร่วมกับซีแซนทีน การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าลูทีนเป็นแคโรทีนอยด์เพียงชนิดเดียวที่พบในเรตินาและเลนส์ตา ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้และต้องได้รับเสริมจากการบริโภคภายนอก

ถ้าขาดธาตุนี้ตาจะบอด แสงอัลตราไวโอเลตและแสงสีน้ำเงินจากแสงแดดที่เข้าสู่ดวงตาสามารถก่อให้เกิดอนุมูลอิสระจำนวนมาก นำไปสู่ต้อกระจก จอประสาทตาเสื่อม และแม้กระทั่งมะเร็ง ในทางกลับกัน ลูทีนสามารถกรองแสงสีฟ้าและสลายความเสียหายของแสงจ้าและแสงอัลตราไวโอเลตต่อดวงตาของมนุษย์ได้ จึงหลีกเลี่ยงความเสียหายของแสงสีฟ้าต่อดวงตาและป้องกันการเสื่อมของการมองเห็นและตาบอดที่เกิดจากการขาดลูทีน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ลูทีน เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นผู้ปกป้องดวงตา