ผงลูทีนเป็นสารให้สีธรรมชาติที่สกัดและกลั่นจากดอกดาวเรืองโดยใช้วิธีการทางวิทยาศาสตร์ จัดอยู่ในกลุ่มแคโรทีนอยด์ มีคุณสมบัติทางชีวภาพ ให้สีสดใส ต้านอนุมูลอิสระ มีความเสถียรสูง และปลอดภัยสูง

ลูทีน หรือที่รู้จักกันในชื่อ "ทองคำแห่งดวงตา" เป็นสารอาหารที่สำคัญที่สุดในจอประสาทตาของมนุษย์ พบได้ในมาคูลา (ศูนย์กลางการมองเห็น) และเลนส์ตา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมาคูลา ซึ่งมีลูทีนเข้มข้นสูง ลูทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญและเป็นสมาชิกของกลุ่มแคโรทีนอยด์ หรือที่รู้จักกันในชื่อ "ไฟโตอะเล็กซิน" พบได้ในธรรมชาติร่วมกับซีแซนทีน การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าลูทีนเป็นแคโรทีนอยด์เพียงชนิดเดียวที่พบในจอประสาทตาและเลนส์ตา ซึ่งเป็นสารที่ร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้และต้องได้รับจากภายนอก

หากขาดธาตุนี้ ดวงตาจะบอดได้ รังสีอัลตราไวโอเลตและแสงสีฟ้าจากแสงแดดที่เข้าสู่ดวงตาจะก่อให้เกิดอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งนำไปสู่ต้อกระจก จอประสาทตาเสื่อม และแม้กระทั่งมะเร็ง ในทางกลับกัน ลูทีนสามารถกรองแสงสีฟ้าและสลายความเสียหายจากแสงสว่างและรังสีอัลตราไวโอเลตต่อดวงตาของมนุษย์ จึงช่วยป้องกันความเสียหายจากแสงสีฟ้าต่อดวงตาและป้องกันการเสื่อมของสายตาและตาบอดที่เกิดจากการขาดลูทีน ซึ่งเป็นเหตุผลที่ลูทีนได้รับการยกย่องว่าเป็นสารปกป้องดวงตา