ขณะนี้ผ่านพ้นครึ่งปี 2021 ไปแล้ว แม้ว่าบางประเทศและภูมิภาคทั่วโลกยังคงอยู่ภายใต้เงาของโรคระบาดโควิด-19 แต่ยอดขายผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจากธรรมชาติกลับเพิ่มขึ้น และอุตสาหกรรมโดยรวมกำลังเข้าสู่ช่วงการพัฒนาอย่างรวดเร็ว ล่าสุด บริษัทวิจัยตลาด FMCG Gurus ได้เผยแพร่รายงานชื่อ "วัตถุดิบหลัก 10 อันดับแรก" ซึ่งเน้นย้ำถึงยอดขาย ความนิยม และการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ของวัตถุดิบเหล่านี้ในปีหน้า โดยวัตถุดิบบางชนิดจะมีอันดับสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

แลคโตเฟอร์ริน

แลคโตเฟอร์รินเป็นโปรตีนที่พบในนมและน้ำนมแม่ และนมผงสำหรับเด็กหลายยี่ห้อก็มีส่วนประกอบนี้อยู่ด้วย มีรายงานว่าแลคโตเฟอร์รินเป็นโปรตีนที่จับกับธาตุเหล็ก ซึ่งอยู่ในกลุ่มทรานสเฟอร์ริน และมีส่วนร่วมในการขนส่งธาตุเหล็กในซีรั่มร่วมกับทรานสเฟอร์ริน หน้าที่ทางชีวภาพหลายประการของแลคโตเฟอร์รินมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อทารกในการสร้างเกราะป้องกันจุลินทรีย์ก่อโรค โดยเฉพาะอย่างยิ่งทารกคลอดก่อนกำหนด

ในปัจจุบัน วัตถุดิบนี้กำลังดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคที่กังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อการติดเชื้อไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ รวมถึงผู้บริโภคที่ต้องการพัฒนาความสามารถในการฟื้นตัวจากโรคประจำวันและโรคเรื้อรัง จากการสำรวจของ FMCG Gurus ทั่วโลก พบว่า 72-83% ของผู้บริโภคเชื่อว่าระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพในระยะยาว และ 70% ของผู้บริโภคทั่วโลกได้เปลี่ยนแปลงอาหารและวิถีชีวิตเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ในขณะที่ข้อมูลปี 2019 ระบุว่ามีเพียง 53% ของผู้บริโภคเท่านั้นที่ทำเช่นนั้น

เอพิโซอิก

อีพิไบโอติกส์ หมายถึง ส่วนประกอบของแบคทีเรียหรือสารเมตาบอไลต์ของจุลินทรีย์ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ เป็นอีกหนึ่งส่วนประกอบสำคัญที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้ รองจากโปรไบโอติกส์ พรีไบโอติกส์ และซินไบโอติกส์ ปัจจุบันอีพิไบโอติกส์กำลังกลายเป็นส่วนประกอบสำคัญในการผลิตผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพระบบย่อยอาหาร และกำลังได้รับความนิยมมากขึ้น นับตั้งแต่ปี 2013 จำนวนโครงการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับอีพิไบโอติกส์ได้เติบโตอย่างรวดเร็ว รวมถึงการทดลองในหลอดทดลอง การทดลองในสัตว์ และการทดลองทางคลินิก

แม้ว่าผู้บริโภคส่วนใหญ่จะไม่คุ้นเคยกับโปรไบโอติกและพรีไบโอติกมากนัก แต่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ จะช่วยเพิ่มความตระหนักรู้เกี่ยวกับแนวคิดเอพิไบโอติกนี้ จากการสำรวจโดย FMCG Gurus พบว่า 57% ของผู้บริโภคต้องการปรับปรุงสุขภาพระบบย่อยอาหาร และมีเพียงกว่าครึ่งเล็กน้อย (59%) เท่านั้นที่กล่าวว่าพวกเขารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ สำหรับสถานการณ์ปัจจุบัน มีเพียงหนึ่งในสิบของผู้บริโภคที่กล่าวว่าพวกเขารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้นที่ให้ความสำคัญกับการบริโภคเอพิไบโอติก

กล้วย

กล้วยหอมดิบเป็นแหล่งใยอาหารที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ และดึงดูดผู้บริโภคที่มองหาทางเลือกจากพืชธรรมชาติ ปัญหาด้านสุขภาพระบบย่อยอาหารได้รับผลกระทบจากหลายปัจจัย รวมถึงอายุที่มากขึ้น พฤติกรรมการกินที่ไม่ดี วิถีชีวิตที่ไม่สม่ำเสมอ และการเปลี่ยนแปลงของระบบภูมิคุ้มกัน ในสหรัฐอเมริกา เปลือกกล้วยหอมดิบได้รับการรับรองจากองค์การอาหารและยา (FDA) ว่าเป็น "ใยอาหาร" และสามารถระบุไว้บนฉลากได้

แม้ว่าผู้บริโภคจะมีความเข้าใจที่ดีเกี่ยวกับใยอาหาร แต่ตลาดยังไม่ตระหนักถึงปัญหาที่เชื่อมโยงระหว่างใยอาหารกับสุขภาพระบบย่อยอาหาร จากการสำรวจพบว่าเกือบครึ่งหนึ่ง (49-55%) ของผู้บริโภคทั่วโลกกล่าวว่าพวกเขากำลังประสบปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารอย่างน้อยหนึ่งอย่าง เช่น ปวดท้อง แพ้กลูเตน ท้องอืด ท้องผูก ปวดท้อง หรือท้องเฟ้อ

คอลลาเจน

ตลาดคอลลาเจนกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว และปัจจุบันเป็นวัตถุดิบที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ด้วยการพัฒนาคุณภาพชีวิตของผู้คนและความสนใจอย่างต่อเนื่องของตลาดความงามจากภายใน ผู้บริโภคจะมีความต้องการคอลลาเจนเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ในปัจจุบัน คอลลาเจนได้ขยายจากทิศทางดั้งเดิมของความงามไปสู่ตลาดกลุ่มอื่นๆ มากขึ้น เช่น โภชนาการสำหรับนักกีฬาและสุขภาพข้อต่อ ในขณะเดียวกัน ในแง่ของการใช้งานเฉพาะ คอลลาเจนได้ขยายจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไปสู่สูตรอาหารหลากหลายรูปแบบมากขึ้น รวมถึงขนมหวาน ขนมขบเคี้ยว กาแฟ เครื่องดื่ม ฯลฯ

จากผลสำรวจของ FMCG Gurus พบว่า 25-38% ของผู้บริโภคทั่วโลกคิดว่าคอลลาเจนน่าสนใจ งานวิจัยและการให้ความรู้แก่ผู้บริโภคเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของวัตถุดิบคอลลาเจน รวมถึงการพัฒนาส่วนผสมทางเลือกที่ได้จากสาหร่าย กำลังเพิ่มมากขึ้น เพื่อขยายอิทธิพลของคอลลาเจนในตลาดผู้บริโภคทั่วโลก สาหร่ายเป็นแหล่งโปรตีนที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 และสามารถใช้เป็นแหล่งโอเมก้า 3 สำหรับผู้ทานมังสวิรัติได้

ใบไม้เลื้อย

ใบไอวี่มีสารประกอบทางเคมีซาโปนินในปริมาณสูง ซึ่งสามารถนำมาใช้เป็นส่วนผสมในสูตรต่างๆ ที่ช่วยบำรุงสุขภาพข้อต่อและผิวหนัง เนื่องจากจำนวนประชากรสูงอายุที่เพิ่มขึ้นและอิทธิพลของวิถีชีวิตสมัยใหม่ที่ส่งผลต่อการอักเสบ ปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพข้อต่อจึงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และผู้บริโภคเริ่มให้ความสำคัญกับโภชนาการควบคู่ไปกับรูปลักษณ์ภายนอก ด้วยเหตุนี้ วัตถุดิบจึงสามารถนำมาใช้ในอาหารและเครื่องดื่มในชีวิตประจำวัน รวมถึงตลาดโภชนาการสำหรับนักกีฬาได้

จากผลสำรวจที่จัดทำโดย FMCG Gurus พบว่า 52% ถึง 79% ของผู้บริโภคทั่วโลกเชื่อว่าสุขภาพผิวที่ดีนั้นเชื่อมโยงกับสุขภาพโดยรวมที่ดี ในขณะที่ผู้บริโภคส่วนใหญ่ (61% ถึง 80%) เชื่อว่าสุขภาพข้อต่อที่ดีนั้นเกี่ยวข้องกับสุขภาพโดยรวมที่ดีเช่นกัน นอกจากนี้ ในรายชื่อผลิตภัณฑ์สำหรับการนอนหลับยอดนิยมประจำปี 2020 ที่เผยแพร่โดย SPINS แบรนด์ Ivy ยังได้รับการจัดอันดับที่สี่อีกด้วย

ลูทีน

ลูทีนเป็นสารกลุ่มแคโรทีนอยด์ ในช่วงการระบาดของโรค ลูทีนได้รับความสนใจอย่างกว้างขวางในยุคดิจิทัลที่กำลังเติบโต ความต้องการใช้อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ของผู้คนเพิ่มสูงขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเพราะความชอบส่วนตัวหรือความต้องการทางด้านอาชีพ ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าผู้บริโภคมักใช้เวลาอยู่กับอุปกรณ์ดิจิทัลมากขึ้น

นอกจากนี้ ผู้บริโภคยังขาดความตระหนักรู้เกี่ยวกับแสงสีฟ้าและอันตรายที่เกี่ยวข้อง และสังคมผู้สูงอายุและพฤติกรรมการกินที่ไม่ดีก็ส่งผลกระทบต่อสุขภาพตาเช่นกัน จากการสำรวจของ FMCG Gurus พบว่า 37% ของผู้บริโภคเชื่อว่าพวกเขาใช้เวลาอยู่กับอุปกรณ์ดิจิทัลมากเกินไป และ 51% ของผู้บริโภคไม่พอใจกับสุขภาพตาของตนเอง อย่างไรก็ตาม มีผู้บริโภคเพียง 17% เท่านั้นที่รู้จักลูทีน

อัชวาคันธา

รากของพืชชนิดหนึ่งที่ชื่อว่า Withania somnifera หรือที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายว่า Ashwagandha เป็นสมุนไพรที่มีความสามารถในการปรับตัวสูงและมีประวัติการใช้มายาวนานในอายุรเวท ซึ่งเป็นระบบการแพทย์แผนโบราณของอินเดีย การศึกษาพบว่ามันมีผลต่อการตอบสนองของร่างกายต่อความเครียดจากสิ่งแวดล้อม เนื่องจากความเครียดและสุขภาพการนอนหลับอาจเกิดขึ้นได้ Ashwagandha มักถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ผลิตภัณฑ์บรรเทาความเครียด ผลิตภัณฑ์ช่วยให้นอนหลับ และผลิตภัณฑ์ผ่อนคลาย

ปัจจุบัน ผลสำรวจที่จัดทำโดย FMCG Gurus แสดงให้เห็นว่า ณ เดือนกุมภาพันธ์ 2021 ผู้บริโภค 22% กล่าวในการสำรวจว่า เนื่องจากการระบาดของโรคโควิด-19 พวกเขามีความตระหนักรู้เกี่ยวกับสุขภาพการนอนหลับมากขึ้น และสามารถปรับปรุงสุขภาพการนอนหลับของตนเองได้ วัตถุดิบจะนำไปสู่ช่วงเวลาของการพัฒนาอย่างรวดเร็ว

เอลเดอร์เบอร์รี่

ผลเอลเดอร์เบอร์รี่เป็นวัตถุดิบธรรมชาติที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ เป็นวัตถุดิบที่ใช้เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันมาอย่างยาวนาน และเป็นที่รู้จักและไว้วางใจของผู้บริโภคในด้านความเป็นธรรมชาติและรสชาติที่น่าดึงดูด

ในบรรดาวัตถุดิบมากมายที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ผลเอลเดอร์เบอร์รี่กลายเป็นหนึ่งในวัตถุดิบยอดนิยมที่สุดในช่วงสองปีที่ผ่านมา ข้อมูลก่อนหน้านี้จาก SPINS แสดงให้เห็นว่า ในช่วง 52 สัปดาห์นับถึงวันที่ 6 ตุลาคม 2562 ยอดขายของเอลเดอร์เบอร์รี่ในช่องทางจำหน่ายทั่วไปและช่องทางจำหน่ายผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากธรรมชาติในสหรัฐอเมริกาเพิ่มขึ้น 116% และ 32.6% ตามลำดับ ผู้บริโภค 7 ใน 10 คนกล่าวว่าอาหารและเครื่องดื่มจากธรรมชาติมีความสำคัญ และ 65% ของผู้บริโภคกล่าวว่าพวกเขาวางแผนที่จะปรับปรุงสุขภาพหัวใจของตนในอีก 12 เดือนข้างหน้า

วิตามินซี

จากการระบาดของโรคโควิด-19 ทั่วโลก วิตามินซีจึงได้รับความนิยมอย่างมากในตลาดสุขภาพและโภชนาการ วิตามินซีเป็นวัตถุดิบที่มีผู้บริโภคตระหนักถึงคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ในผักและผลไม้ในชีวิตประจำวัน และดึงดูดผู้ที่ต้องการรักษาสมดุลทางโภชนาการขั้นพื้นฐาน อย่างไรก็ตาม ความสำเร็จอย่างต่อเนื่องของวิตามินซีจำเป็นต้องให้เจ้าของแบรนด์หยุดการกล่าวอ้างสรรพคุณทางสุขภาพที่ทำให้เข้าใจผิดหรือเกินจริง

ปัจจุบัน ผลสำรวจที่จัดทำโดย FMCG Gurus แสดงให้เห็นว่า 74% ถึง 81% ของผู้บริโภคทั่วโลกเชื่อว่าวิตามินซีช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ 57% ของผู้บริโภคกล่าวว่าพวกเขาวางแผนที่จะรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นโดยการเพิ่มการบริโภคผลไม้ และอาหารของพวกเขามีแนวโน้มที่จะสมดุลและหลากหลายมากขึ้น

เอสดี

แคนนาบิไดออล (CBD) กำลังเติบโตในตลาดโลกทุกปี และอุปสรรคด้านกฎระเบียบเป็นความท้าทายหลักสำหรับส่วนผสมจากกัญชาชนิดนี้ วัตถุดิบ CBD ส่วนใหญ่ใช้เป็นส่วนประกอบที่ช่วยบำรุงสมอง บรรเทาความเครียดและความวิตกกังวล และบรรเทาอาการปวด ด้วยการยอมรับ CBD ที่เพิ่มมากขึ้น ส่วนผสมนี้จะค่อยๆ กลายเป็นกระแสหลักในตลาดสหรัฐอเมริกา จากการสำรวจที่จัดทำโดย FMCG Gurus เหตุผลหลักที่ CBD ได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคชาวอเมริกัน ได้แก่ การปรับปรุงสุขภาพจิต (73%) การบรรเทาความวิตกกังวล (65%) การปรับปรุงรูปแบบการนอนหลับ (63%) และประโยชน์ด้านการผ่อนคลาย (52%) และการบรรเทาอาการปวด (33%)

หมายเหตุ: ข้อมูลข้างต้นแสดงเฉพาะผลการดำเนินงานของ CBD ในตลาดสหรัฐอเมริกาเท่านั้น