เปลือกและเมล็ดขององุ่นและผลเบอร์รี่มีสารเรสเวอราทรอล ทำให้ไวน์แดงมีสารประกอบนี้ในปริมาณสูง งานวิจัยแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก แต่คุณจำเป็นต้องรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับปริมาณอาหารเสริมที่คุณต้องรับประทาน
หากคุณเคยได้ยินว่าไวน์แดงช่วยลดคอเลสเตอรอล คุณก็คงเคยได้ยินเกี่ยวกับเรสเวอราทรอล ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่ได้รับการกล่าวขานอย่างกว้างขวางในไวน์แดง
นอกจากจะเป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในไวน์แดงและอาหารอื่นๆ แล้ว เรสเวอราทรอลยังมีศักยภาพในการบำรุงสุขภาพอีกด้วย
ในความเป็นจริง อาหารเสริมเรสเวอราทรอลมีความเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าทึ่งมากมาย รวมถึงการปกป้องการทำงานของสมองและลดความดันโลหิต (1, 2, 3, 4)
บทความนี้จะอธิบายสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับเรสเวอราทรอล รวมถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญที่สุดเจ็ดประการ
เรสเวอราทรอลเป็นสารประกอบจากพืชที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ แหล่งอาหารหลักได้แก่ ไวน์แดง องุ่น ผลเบอร์รี่บางชนิด และถั่วลิสง (5, 6)
สารประกอบนี้มีแนวโน้มที่จะสะสมอยู่ในเปลือกและเมล็ดขององุ่นและผลเบอร์รี่ ส่วนต่างๆ ขององุ่นเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการหมักไวน์แดง ดังนั้นจึงมีเรสเวอราทรอลในปริมาณสูงเป็นพิเศษ (5, 7)
อย่างไรก็ตาม การศึกษาเกี่ยวกับเรสเวอราทรอลส่วนใหญ่ดำเนินการในสัตว์และในหลอดทดลองโดยใช้สารประกอบนี้ในปริมาณมาก (5, 8)
จากการศึกษาในมนุษย์ที่มีจำกัด ส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่สารประกอบในรูปแบบที่เติมเข้าไป ซึ่งพบในความเข้มข้นที่สูงกว่าที่ได้รับจากอาหาร (5)
เรสเวอราทรอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในไวน์แดง ผลเบอร์รี่ และถั่วลิสง การศึกษาในมนุษย์หลายครั้งได้ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีเรสเวอราทรอลในปริมาณสูง
เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เรสเวอราทรอลจึงอาจเป็นอาหารเสริมที่มีศักยภาพในการลดความดันโลหิต (9)
การทบทวนในปี 2015 สรุปว่าปริมาณสูงอาจช่วยลดความเครียดที่ผนังหลอดเลือดแดงเมื่อหัวใจเต้น (3)
ความดันนี้เรียกว่าความดันโลหิตซิสโตลิก และจะปรากฏเป็นตัวเลขที่สูงกว่าในค่าความดันโลหิตที่วัดได้
ความดันโลหิตซิสโตลิกมักจะสูงขึ้นตามอายุเนื่องจากภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง เมื่อความดันโลหิตซิสโตลิกสูง จะเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
เรสเวอราทรอลอาจช่วยลดความดันโลหิตได้โดยการช่วยผลิตไนตริกออกไซด์มากขึ้น ซึ่งทำให้หลอดเลือดคลายตัว (10, 11)
อย่างไรก็ตาม ผู้เขียนงานวิจัยกล่าวว่า จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อระบุปริมาณเรสเวอราทรอลที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้ได้ผลสูงสุดในการลดความดันโลหิต
การศึกษาในสัตว์หลายชนิดแสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมเรสเวอราทรอลสามารถเปลี่ยนแปลงไขมันในเลือดในทางที่ดีต่อสุขภาพได้ (12, 13)
ในการศึกษาเมื่อปี 2016 หนูทดลองถูกเลี้ยงด้วยอาหารที่มีโปรตีนและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูง เสริมด้วยเรสเวอราทรอล
นักวิจัยพบว่าระดับคอเลสเตอรอลรวมเฉลี่ยและน้ำหนักตัวของหนูลดลง ในขณะที่ระดับคอเลสเตอรอล HDL “ที่ดี” เพิ่มขึ้น (13)
เรสเวอราทรอลดูเหมือนจะมีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลโดยการลดการทำงานของเอนไซม์ที่ควบคุมการผลิตคอเลสเตอรอล (13)
ในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระ มันยังช่วยลดการออกซิเดชันของคอเลสเตอรอล LDL “ที่ไม่ดี” การออกซิเดชันของ LDL นำไปสู่การก่อตัวของคราบพลัคในผนังหลอดเลือดแดง (9, 14)
หลังจากการรักษาหกเดือน ผู้เข้าร่วมที่รับประทานสารสกัดองุ่นที่ไม่เข้มข้นหรือยาหลอกมีระดับ LDL ลดลง 4.5% และระดับ LDL ที่ถูกออกซิไดซ์ลดลง 20% (15)
อาหารเสริมเรสเวอราทรอลอาจช่วยปรับปรุงระดับไขมันในเลือดของสัตว์ได้ เนื่องจากเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยลดการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลชนิด LDL ด้วย
ความสามารถของสารประกอบในการยืดอายุขัยของสิ่งมีชีวิตต่างๆ ได้กลายเป็นหัวข้อวิจัยที่สำคัญ (16)
มีหลักฐานว่าเรสเวอราทรอลกระตุ้นยีนบางชนิด จึงช่วยป้องกันโรคที่เกิดจากความชรา (17)
วิธีการนี้ทำงานในลักษณะเดียวกับการจำกัดแคลอรี่ ซึ่งแสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่น่าสนใจในการเพิ่มอายุขัยโดยการเปลี่ยนวิธีการแสดงออกของยีน (18, 19)
จากการตรวจสอบงานวิจัยที่ศึกษาความเชื่อมโยงนี้ พบว่าเรสเวอราทรอลช่วยยืดอายุขัยของสิ่งมีชีวิตที่ศึกษาได้ถึง 60% แต่ผลดังกล่าวเด่นชัดที่สุดในสิ่งมีชีวิตที่ไม่เกี่ยวข้องกับมนุษย์โดยตรง เช่น หนอนและปลา (20)
จากการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าอาหารเสริมเรสเวอราทรอลอาจช่วยยืดอายุขัยได้ อย่างไรก็ตาม ยังไม่เป็นที่แน่ชัดว่าจะมีผลเช่นเดียวกันในมนุษย์หรือไม่
การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการดื่มไวน์แดงอาจช่วยชะลอการเสื่อมถอยทางสติปัญญาที่เกี่ยวข้องกับอายุได้ (21, 22, 23, 24)
ดูเหมือนว่าจะรบกวนชิ้นส่วนโปรตีนที่เรียกว่าอะไมลอยด์เบต้า ซึ่งมีความสำคัญในการก่อตัวของคราบพลัคที่เป็นลักษณะเฉพาะของโรคอัลไซเมอร์ (21, 25)
แม้ว่าการวิจัยนี้จะน่าสนใจ แต่นักวิทยาศาสตร์ยังคงมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสามารถของร่างกายในการใช้เรสเวอราทรอลส่วนเกิน ซึ่งจำกัดการใช้งานทันทีในฐานะอาหารเสริมปกป้องสมอง (1, 2)
เรสเวอราทรอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพสูง ซึ่งอาจช่วยปกป้องเซลล์สมองจากความเสียหายได้
ประโยชน์เหล่านี้รวมถึงการปรับปรุงความไวต่ออินซูลินและการป้องกันภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวาน (26,27,28,29)
คำอธิบายหนึ่งเกี่ยวกับกลไกการทำงานของเรสเวอราทรอลคือ มันสามารถยับยั้งเอนไซม์ไม่ให้เปลี่ยนกลูโคสไปเป็นซอร์บิทอล ซึ่งเป็นแอลกอฮอล์น้ำตาลชนิดหนึ่ง
เมื่อซอร์บิทอลสะสมในร่างกายของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานมากเกินไป อาจทำให้เกิดความเครียดออกซิเดชันที่ทำลายเซลล์ได้ (30, 31)
เรสเวอราทรอลอาจมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวานมากกว่าผู้ที่ไม่เป็นเบาหวานเสียอีก ในการศึกษาทดลองกับสัตว์ พบว่าไวน์แดงและเรสเวอราทรอลมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในหนูที่เป็นเบาหวานมากกว่าในหนูที่ไม่เป็นเบาหวาน (32)
นักวิจัยกล่าวว่าสารประกอบนี้อาจใช้ในการรักษาโรคเบาหวานและภาวะแทรกซ้อนในอนาคตได้ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
เรสเวอราทรอลช่วยให้หนูทดลองมีความไวต่ออินซูลินดีขึ้นและต่อสู้กับภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน ในอนาคต ผู้ป่วยโรคเบาหวานอาจได้รับประโยชน์จากการบำบัดด้วยเรสเวอราทรอลเช่นกัน
มีการศึกษาการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากสมุนไพรเป็นวิธีในการรักษาและป้องกันอาการปวดข้อ เมื่อรับประทานเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เรสเวอราทรอลอาจช่วยปกป้องกระดูกอ่อนจากการเสื่อมสภาพ (33, 34)
การศึกษาหนึ่งได้ฉีดเรสเวอราทรอลเข้าไปในข้อเข่าของกระต่ายที่เป็นโรคข้ออักเสบและพบว่ากระต่ายเหล่านี้มีกระดูกอ่อนเสียหายลดลง (34)
การศึกษาทดลองในหลอดทดลองและในสัตว์อื่นๆ แสดงให้เห็นถึงความสามารถของสารประกอบนี้ในการลดการอักเสบและป้องกันความเสียหายของข้อต่อ (33, 35, 36, 37)
มีการศึกษาถึงความสามารถในการป้องกันและรักษาโรคมะเร็งของเรสเวอราทรอล โดยเฉพาะในหลอดทดลอง อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ได้ยังไม่แน่นอน (30, 38, 39)
มีการแสดงให้เห็นว่าสามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้หลากหลายชนิดในการศึกษาในสัตว์และหลอดทดลอง รวมถึงมะเร็งกระเพาะอาหาร ลำไส้ใหญ่ ผิวหนัง เต้านม และต่อมลูกหมาก (40, 41, 42, 43, 44)
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากงานวิจัยที่ผ่านมาได้ดำเนินการในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลองเท่านั้น จึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจว่าสารประกอบนี้สามารถนำมาใช้รักษาโรคมะเร็งในมนุษย์ได้หรือไม่ และอย่างไร
การศึกษาวิจัยเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเรสเวอราทรอลไม่พบความเสี่ยงที่สำคัญใดๆ และดูเหมือนว่าผู้ที่มีสุขภาพดีจะสามารถรับประทานได้ดี (47)
อย่างไรก็ตาม ควรทราบว่าในปัจจุบันยังไม่มีคำแนะนำที่แน่ชัดเกี่ยวกับปริมาณเรสเวอราทรอลที่บุคคลควรรับประทานเพื่อให้ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพ
นอกจากนี้ยังมีข้อควรระวังบางประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับปฏิกิริยาของเรสเวอราทรอลกับยาอื่นๆ
เนื่องจากพบว่าปริมาณสูงสามารถป้องกันการแข็งตัวของเลือดในหลอดทดลองได้ จึงอาจทำให้เกิดเลือดออกหรือฟกช้ำมากขึ้นเมื่อรับประทานร่วมกับยาต้านการแข็งตัวของเลือด เช่น เฮปารินหรือวาร์ฟาริน หรือยาแก้ปวดบางชนิด (48, 49)
นอกจากนี้ เรสเวอราทรอลยังยับยั้งเอนไซม์ที่ช่วยกำจัดสารประกอบบางชนิดออกจากร่างกาย ซึ่งหมายความว่ายาบางชนิดอาจมีระดับที่ไม่ปลอดภัย ซึ่งรวมถึงยาลดความดันโลหิต ยาคลายความวิตกกังวล และยากดภูมิคุ้มกันบางชนิด (50)
หากคุณกำลังรับประทานยาอยู่ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานเรสเวอราทรอล