เปลือกและเมล็ดองุ่นและผลเบอร์รี่มีสารเรสเวอราทรอล ทำให้ไวน์แดงอุดมไปด้วยสารประกอบนี้การวิจัยแสดงให้เห็นว่ามันมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก แต่คุณจำเป็นต้องรู้เพิ่มเติมว่าคุณต้องทานอาหารเสริมในปริมาณเท่าใด
หากคุณเคยได้ยินว่าไวน์แดงช่วยลดคอเลสเตอรอล คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับเรสเวอราทรอล ซึ่งเป็นสารประกอบของพืชที่แพร่หลายในไวน์แดง
แต่นอกเหนือจากการเป็นส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของไวน์แดงและอาหารอื่นๆ แล้ว สารเรสเวอราทรอลยังมีศักยภาพต่อสุขภาพอีกด้วย
ในความเป็นจริง ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร Resveratrol มีความเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าทึ่งมากมาย รวมถึงการปกป้องการทำงานของสมองและลดความดันโลหิต (1, 2, 3, 4)
บทความนี้จะอธิบายสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับสารเรสเวอราทรอล รวมถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ 7 ประการที่อาจเกิดขึ้น
Resveratrol เป็นสารประกอบจากพืชที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระแหล่งอาหารหลัก ได้แก่ ไวน์แดง องุ่น ผลเบอร์รี่บางชนิด และถั่วลิสง (5, 6)
สารประกอบนี้มีแนวโน้มที่จะมีความเข้มข้นในผิวหนังและเมล็ดองุ่นและผลเบอร์รี่ส่วนต่างๆ ขององุ่นเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการหมักไวน์แดง จึงมีสารเรสเวอราทรอลที่มีความเข้มข้นสูงเป็นพิเศษ (5, 7)
อย่างไรก็ตาม การศึกษาสารเรสเวอราทรอลส่วนใหญ่ทำในสัตว์และในหลอดทดลองโดยใช้สารประกอบนี้จำนวนมาก (5, 8)
จากการศึกษาที่จำกัดในมนุษย์ ส่วนใหญ่เน้นที่รูปแบบเพิ่มเติมของสารประกอบ ซึ่งพบในความเข้มข้นที่สูงกว่าที่ได้จากอาหาร (5)
Resveratrol เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในไวน์แดง ผลเบอร์รี่ และถั่วลิสงการศึกษาในมนุษย์จำนวนมากได้ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีสารเรสเวอราทรอลในระดับสูง
เนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ Resveratrol อาจเป็นอาหารเสริมที่มีแนวโน้มในการลดความดันโลหิต (9)
การทบทวนในปี 2558 สรุปว่าปริมาณที่สูงอาจช่วยลดความเครียดที่ผนังหลอดเลือดแดงเมื่อหัวใจเต้น (3)
ความดันนี้เรียกว่าความดันโลหิตซิสโตลิก และปรากฏเป็นตัวเลขที่สูงกว่าในการอ่านค่าความดันโลหิต
ความดันโลหิตซิสโตลิกมักจะเพิ่มขึ้นตามอายุเนื่องจากหลอดเลือดแข็งตัวเมื่อสูงก็เป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ
Resveratrol อาจมีผลในการลดความดันโลหิตโดยช่วยสร้างไนตริกออกไซด์มากขึ้น ซึ่งทำให้หลอดเลือดผ่อนคลาย (10, 11)
อย่างไรก็ตาม ผู้เขียนการศึกษากล่าวว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้คำแนะนำเฉพาะเกี่ยวกับปริมาณเรสเวอราทรอลที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้เกิดผลสูงสุดต่อความดันโลหิต
การศึกษาในสัตว์ทดลองหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าอาหารเสริม Resveratrol สามารถเปลี่ยนไขมันในเลือดได้อย่างมีสุขภาพดี (12, 13)
ในการศึกษาปี 2559 หนูได้รับอาหารที่มีโปรตีนสูงและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเสริมด้วยเรสเวอราทรอล
นักวิจัยพบว่าระดับคอเลสเตอรอลรวมโดยเฉลี่ยและน้ำหนักตัวของหนูลดลง ในขณะที่ระดับคอเลสเตอรอล HDL “ดี” เพิ่มขึ้น (13)
Resveratrol ดูเหมือนจะส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลโดยการลดการทำงานของเอนไซม์ที่ควบคุมการผลิตคอเลสเตอรอล (13)
ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ยังช่วยลดการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL)ออกซิเดชันของ LDL ทำให้เกิดคราบจุลินทรีย์ในผนังหลอดเลือด (9, 14)
หลังจากการรักษาเป็นเวลาหกเดือน ผู้เข้าร่วมที่รับประทานสารสกัดจากองุ่นหรือยาหลอกที่ไม่เข้มข้นพบว่า LDL ลดลง 4.5% และ LDL ที่ถูกออกซิไดซ์ลดลง 20% (15)
อาหารเสริม Resveratrol อาจช่วยเพิ่มระดับไขมันในเลือดในสัตว์เนื่องจากเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยลดการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลประเภท LDL
ความสามารถของสารประกอบในการยืดอายุของสิ่งมีชีวิตต่าง ๆ ได้กลายเป็นประเด็นสำคัญของการวิจัย (16)
มีหลักฐานว่าเรสเวอราทรอลกระตุ้นการทำงานของยีนบางชนิด ซึ่งช่วยป้องกันโรคที่เกิดจากความชรา (17)
วิธีนี้ทำงานในลักษณะเดียวกันกับการจำกัดแคลอรี่ ซึ่งแสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่น่าหวังในการเพิ่มอายุขัยโดยการเปลี่ยนวิธีการแสดงออกของยีน (18, 19)
การทบทวนการศึกษาที่ตรวจสอบลิงก์นี้พบว่าเรสเวอราทรอลช่วยยืดอายุขัยใน 60% ของสิ่งมีชีวิตที่ศึกษา แต่ผลกระทบส่วนใหญ่เด่นชัดในสิ่งมีชีวิตที่ไม่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับมนุษย์ เช่น หนอนและปลา (20)
การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าอาหารเสริม Resveratrol อาจยืดอายุขัยได้อย่างไรก็ตาม ยังไม่ชัดเจนว่าจะมีผลเช่นเดียวกันในมนุษย์หรือไม่
การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการดื่มไวน์แดงอาจช่วยชะลอการเสื่อมถอยทางสติปัญญาที่เกี่ยวข้องกับอายุ (21, 22, 23, 24)
ดูเหมือนว่าจะเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับชิ้นส่วนโปรตีนที่เรียกว่าอะไมลอยด์เบต้า ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการก่อตัวของแผ่นโลหะที่มีลักษณะเฉพาะของโรคอัลไซเมอร์ (21, 25)
แม้ว่าการวิจัยนี้น่าสนใจ แต่นักวิทยาศาสตร์ยังคงมีคำถามเกี่ยวกับความสามารถของร่างกายในการใช้สารเรสเวอราทรอลเพิ่มเติม ซึ่งจำกัดการใช้ทันทีเป็นอาหารเสริมป้องกันสมอง (1, 2)
Resveratrol เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและสารต้านการอักเสบที่อาจปกป้องเซลล์สมองจากความเสียหาย
ประโยชน์เหล่านี้รวมถึงการปรับปรุงความไวของอินซูลินและป้องกันภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวาน (26,27,28,29)
คำอธิบายประการหนึ่งเกี่ยวกับการทำงานของเรสเวอราทรอลก็คือ สามารถป้องกันไม่ให้เอนไซม์เปลี่ยนกลูโคสเป็นซอร์บิทอล ซึ่งเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ได้
เมื่อซอร์บิทอลสะสมในร่างกายของผู้ป่วยโรคเบาหวานมากเกินไป อาจทำให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่ทำลายเซลล์ได้ (30, 31)
เรสเวอราทรอลอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานมากกว่าผู้ที่ไม่เป็นเบาหวานด้วยซ้ำในการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าไวน์แดงและเรสเวอราทรอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพในหนูที่เป็นเบาหวานมากกว่าหนูที่ไม่เป็นเบาหวาน (32)
นักวิจัยกล่าวว่าสารประกอบนี้สามารถใช้รักษาโรคเบาหวานและภาวะแทรกซ้อนได้ในอนาคต แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
Resveratrol ช่วยให้หนูปรับปรุงความไวของอินซูลินและต่อสู้กับภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานในอนาคต ผู้ป่วยโรคเบาหวานอาจได้รับประโยชน์จากการบำบัดด้วยเรสเวอราทรอลด้วย
อาหารเสริมสมุนไพรกำลังอยู่ระหว่างการศึกษาเพื่อเป็นแนวทางในการรักษาและป้องกันอาการปวดข้อเมื่อรับประทานเป็นอาหารเสริม Resveratrol อาจช่วยปกป้องกระดูกอ่อนจากการสลาย (33, 34)
การศึกษาชิ้นหนึ่งฉีดสารเรสเวอราทรอลเข้าไปในข้อเข่าของกระต่ายที่เป็นโรคข้ออักเสบและพบว่ากระต่ายเหล่านี้มีความเสียหายต่อกระดูกอ่อนน้อยกว่า (34)
การศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์อื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าสารประกอบนี้มีความสามารถในการลดการอักเสบและป้องกันความเสียหายของข้อต่อ (33, 35, 36, 37)
Resveratrol ได้รับการศึกษาถึงความสามารถในการป้องกันและรักษามะเร็ง โดยเฉพาะในหลอดทดลองอย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์มีการผสมกัน (30, 38, 39)
มีการแสดงให้เห็นว่าสามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็งหลายชนิดในการศึกษาในสัตว์และในหลอดทดลอง รวมถึงมะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งลำไส้ ผิวหนัง มะเร็งเต้านม และมะเร็งต่อมลูกหมาก (40, 41, 42, 43, 44)
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีการศึกษาจนถึงปัจจุบันในหลอดทดลองและในสัตว์ จึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจว่าสารประกอบนี้สามารถนำมาใช้ในการรักษามะเร็งในมนุษย์ได้หรือไม่และอย่างไร
การศึกษาโดยใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร resveratrol พบว่าไม่มีความเสี่ยงที่มีนัยสำคัญดูเหมือนว่าผู้ที่มีสุขภาพดีจะยอมรับได้ดี (47)
อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าขณะนี้ยังไม่มีคำแนะนำที่เป็นข้อสรุปเกี่ยวกับปริมาณสารเรสเวอราทรอลที่บุคคลหนึ่งควรใช้เพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ
นอกจากนี้ยังมีคำเตือนบางประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับปฏิกิริยาของเรสเวอราทรอลกับยาอื่นๆ
เนื่องจากมีการแสดงปริมาณที่สูงเพื่อป้องกันการแข็งตัวของเลือดในหลอดทดลอง จึงอาจทำให้เลือดออกหรือช้ำมากขึ้นเมื่อรับประทานร่วมกับยาต้านการแข็งตัวของเลือด เช่น เฮปารินหรือวาร์ฟาริน หรือยาแก้ปวดบางชนิด (48, 49)
เรสเวอราทรอลยังขัดขวางเอนไซม์ที่ช่วยกำจัดสารประกอบบางชนิดออกจากร่างกายซึ่งหมายความว่ายาบางชนิดอาจมีระดับที่ไม่ปลอดภัยซึ่งรวมถึงยาลดความดันโลหิต ยาลดความวิตกกังวล และยากดภูมิคุ้มกัน (50)
หากคุณกำลังใช้ยาอยู่ คุณอาจต้องปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานเรสเวอราทรอล