แคธี หว่อง เป็นนักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ ผลงานของเธอได้รับการเผยแพร่ในสื่อต่างๆ อย่างสม่ำเสมอ เช่น First For Women, Women's World และ Natural Health
เมลิสซา เนียเวส, LND, RD, เป็นนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนและได้รับใบอนุญาต ทำงานเป็นนักโภชนาการทางไกลแบบสองภาษา เธอเป็นผู้ก่อตั้งบล็อกและเว็บไซต์แฟชั่นอาหารฟรีชื่อ Nutricion al Grano และอาศัยอยู่ในรัฐเท็กซัส
สารสกัดจากบลูเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพจากธรรมชาติที่ทำจากน้ำบลูเบอร์รี่เข้มข้น สารสกัดจากบลูเบอร์รี่เป็นแหล่งอุดมไปด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์ (รวมถึงฟลาโวนอลเควอร์เซติน) และแอนโทไซยานิน ซึ่งเชื่อกันว่าช่วยลดการอักเสบและป้องกันโรคหัวใจและมะเร็ง
ในทางการแพทย์แผนโบราณ เชื่อกันว่าสารสกัดจากบลูเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงช่วยปรับปรุงสุขภาพหลอดเลือด มักใช้ในการรักษาหรือป้องกันภาวะต่างๆ ดังต่อไปนี้:
แม้ว่าการวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของสารสกัดจากบลูเบอร์รี่จะค่อนข้างจำกัด แต่การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าบลูเบอร์รี่อาจมีประโยชน์บางประการ
การศึกษาเกี่ยวกับบลูเบอร์รี่และการทำงานของสมองได้ใช้บลูเบอร์รี่สด ผงบลูเบอร์รี่ หรือน้ำบลูเบอร์รี่เข้มข้นเป็นอุปกรณ์ในการศึกษา
ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food & Function ในปี 2017 นักวิจัยได้ตรวจสอบผลกระทบทางด้านการรับรู้ของการบริโภคผงบลูเบอร์รี่อบแห้งหรือยาหลอกในกลุ่มเด็กอายุระหว่าง 7 ถึง 10 ปี โดยสามชั่วโมงหลังจากบริโภคผงบลูเบอร์รี่ ผู้เข้าร่วมการทดลองได้รับมอบหมายให้ทำแบบทดสอบด้านการรับรู้ ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food & Function ในปี 2017 นักวิจัยได้ตรวจสอบผลกระทบทางด้านการรับรู้ของการบริโภคผงบลูเบอร์รี่อบแห้งหรือยาหลอกในกลุ่มเด็กอายุระหว่าง 7 ถึง 10 ปี โดยสามชั่วโมงหลังจากบริโภคผงบลูเบอร์รี่ ผู้เข้าร่วมการทดลองได้รับมอบหมายให้ทำแบบทดสอบด้านการรับรู้ ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food & Function ในปี 2017 นักวิจัยได้ตรวจสอบผลกระทบทางด้านการรับรู้ของการรับประทานผงบลูเบอร์รี่อบแห้งหรือยาหลอกในกลุ่มเด็กอายุ 7 ถึง 10 ปีสามชั่วโมงหลังจากรับประทานผงบลูเบอร์รี่ ผู้เข้าร่วมการทดลองได้รับมอบหมายให้ทำแบบทดสอบด้านการรับรู้ ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food & Function เมื่อปี 2017 นักวิจัยได้ตรวจสอบผลกระทบทางด้านการรับรู้ของการรับประทานผงบลูเบอร์รี่อบแห้งหรือยาหลอกในกลุ่มเด็กอายุ 7 ถึง 10 ปีสามชั่วโมงหลังจากรับประทานผงบลูเบอร์รี่ ผู้เข้าร่วมการทดลองได้รับมอบหมายให้ทำแบบทดสอบทางด้านการรับรู้ พบว่าผู้เข้าร่วมที่รับประทานผงบลูเบอร์รี่สามารถทำแบบทดสอบเสร็จเร็วกว่าผู้เข้าร่วมในกลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญ
บลูเบอร์รี่อบแห้งอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองในบางด้านในผู้ใหญ่ได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการยุโรป ผู้ที่มีอายุ 60 ถึง 75 ปี รับประทานบลูเบอร์รี่อบแห้งหรือยาหลอกเป็นเวลา 90 วัน ผู้เข้าร่วมทำการทดสอบการทำงานของสมอง การทรงตัว และการเดิน ในช่วงเริ่มต้น และกลับมาทำการทดสอบอีกครั้งในวันที่ 45 และ 90
ผู้ที่รับประทานบลูเบอร์รี่มีผลการทดสอบด้านความรู้ความเข้าใจดีขึ้น รวมถึงการสลับงานและการเรียนรู้ภาษา อย่างไรก็ตาม การเดินและการทรงตัวไม่ได้ดีขึ้น
การดื่มเครื่องดื่มบลูเบอร์รี่สามารถช่วยเพิ่มความสุขทางใจได้ จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2017 พบว่าเด็กและเยาวชนได้รับเครื่องดื่มบลูเบอร์รี่หรือยาหลอก โดยประเมินอารมณ์ของผู้เข้าร่วมการทดลองสองชั่วโมงก่อนและหลังดื่มเครื่องดื่ม
นักวิจัยพบว่าเครื่องดื่มบลูเบอร์รี่ช่วยเพิ่มอารมณ์เชิงบวก แต่มีผลเพียงเล็กน้อยต่ออารมณ์เชิงลบ
ในรายงานปี 2018 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Review of Food Science and Nutrition นักวิจัยได้ทบทวนการทดลองทางคลินิกที่ตีพิมพ์ก่อนหน้านี้เกี่ยวกับการใช้บลูเบอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานประเภทที่ 2
จากการศึกษาวิจัย พวกเขาพบว่าการใช้สารสกัดจากบลูเบอร์รี่หรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชนิดผง (ซึ่งให้แอนโทไซยานิน 9.1 หรือ 9.8 มิลลิกรัม ตามลำดับ) เป็นเวลา 8 ถึง 12 สัปดาห์ มีประโยชน์ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2
ในทางการแพทย์แผนโบราณ สารสกัดจากบลูเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงการปรับปรุงสุขภาพหลอดเลือดและช่วยลดความดันโลหิตในผู้ที่มีความดันโลหิตสูง
การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งพบว่า การรับประทานบลูเบอร์รี่ทุกวันเป็นเวลาหกสัปดาห์ไม่ได้ช่วยให้ความดันโลหิตดีขึ้น แต่ช่วยให้การทำงานของเยื่อบุหลอดเลือดดีขึ้น (เยื่อบุหลอดเลือดเป็นชั้นในสุดของหลอดเลือดแดงขนาดเล็ก ซึ่งเกี่ยวข้องกับหน้าที่สำคัญหลายอย่างของร่างกาย รวมถึงการควบคุมความดันโลหิต)
จนถึงปัจจุบัน ข้อมูลเกี่ยวกับความปลอดภัยของการรับประทานสารสกัดจากบลูเบอร์รี่ในระยะยาวนั้นยังมีน้อยมาก อย่างไรก็ตาม ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าควรรับประทานสารสกัดจากบลูเบอร์รี่ในปริมาณเท่าใดจึงจะปลอดภัย
เนื่องจากสารสกัดจากบลูเบอร์รี่อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง ผู้ที่รับประทานยาเบาหวานควรใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้ด้วยความระมัดระวัง
ผู้ที่เคยเข้ารับการผ่าตัดควรหยุดรับประทานสารสกัดจากบลูเบอร์รี่อย่างน้อยสองสัปดาห์ก่อนการผ่าตัดที่กำหนดไว้ เนื่องจากอาจเกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำได้
สารสกัดจากบลูเบอร์รี่มีจำหน่ายในรูปแบบแคปซูล ทิงเจอร์ ผง และสารสกัดที่ละลายน้ำได้ สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ ร้านขายยา และทางออนไลน์
ไม่มีปริมาณมาตรฐานของสารสกัดจากบลูเบอร์รี่ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะสามารถกำหนดช่วงปริมาณที่ปลอดภัยได้
ปฏิบัติตามคำแนะนำบนฉลากผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ซึ่งโดยทั่วไปคือ ผงแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ยาเม็ด 1 เม็ด (ประกอบด้วยสารสกัดจากบลูเบอร์รี่ 200 ถึง 400 มิลลิกรัม) หรือสารสกัดจากบลูเบอร์รี่ 8 ถึง 10 ช้อนชา
สารสกัดจากบลูเบอร์รี่ได้มาจากบลูเบอร์รี่พันธุ์ปลูกขนาดใหญ่หรือบลูเบอร์รี่ป่าขนาดเล็ก ควรเลือกพันธุ์ออร์แกนิกซึ่งจากการศึกษาพบว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารอื่นๆ สูงกว่าผลไม้ที่ไม่ใช่ออร์แกนิก
โปรดทราบว่าสารสกัดจากบลูเบอร์รี่นั้นแตกต่างจากสารสกัดจากใบบลูเบอร์รี่ สารสกัดจากบลูเบอร์รี่ได้มาจากผลบลูเบอร์รี่ ส่วนสารสกัดจากใบได้มาจากใบของต้นบลูเบอร์รี่ แม้ว่าจะมีคุณประโยชน์บางอย่างที่คล้ายคลึงกัน แต่ไม่สามารถใช้แทนกันได้
ฉลากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารควรระบุว่าสารสกัดนั้นมาจากผลไม้หรือใบไม้ ดังนั้นควรตรวจสอบให้แน่ใจเพื่อที่คุณจะได้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ นอกจากนี้ โปรดอ่านรายการส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียด เพราะผู้ผลิตหลายรายอาจเติมวิตามิน สารอาหาร หรือส่วนผสมจากสมุนไพรอื่นๆ ลงในสารสกัดบลูเบอร์รี่
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารบางชนิด เช่น วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) อาจช่วยเสริมฤทธิ์ของสารสกัดจากบลูเบอร์รี่ ในขณะที่บางชนิดอาจมีปฏิกิริยากับยาหรือทำให้เกิดผลข้างเคียง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากดอกดาวเรืองอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่ไวต่อละอองเกสรดอกไม้หรือดอกไม้ชนิดอื่นๆ
นอกจากนี้ ให้ตรวจสอบฉลากเพื่อหาตราประทับรับรองจากหน่วยงานภายนอกที่น่าเชื่อถือ เช่น USP, NSF International หรือ ConsumerLab ถึงแม้จะไม่รับประกันประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ แต่ก็เป็นการยืนยันว่าส่วนผสมที่ระบุไว้บนฉลากนั้นตรงกับสิ่งที่คุณได้รับจริง
การรับประทานสารสกัดจากบลูเบอร์รี่ดีกว่าการรับประทานบลูเบอร์รี่สดหรือไม่? ทั้งบลูเบอร์รี่สดและสารสกัดจากบลูเบอร์รี่เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ ขึ้นอยู่กับสูตร สารสกัดจากบลูเบอร์รี่อาจมีปริมาณสารอาหารสูงกว่าผลไม้สดก็ได้
อย่างไรก็ตาม เส้นใยจะถูกกำจัดออกไปในระหว่างกระบวนการสกัด บลูเบอร์รี่ถือเป็นแหล่งใยอาหารที่ดี โดยมี 3.6 กรัมต่อ 1 ถ้วย หากอิงจากอาหาร 2,000 แคลอรี่ต่อวัน บลูเบอร์รี่นี้คิดเป็น 14 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณใยอาหารที่แนะนำต่อวัน หากอาหารของคุณขาดใยอาหารอยู่แล้ว การรับประทานบลูเบอร์รี่สดอาจดีต่อสุขภาพมากกว่า
อาหารหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอื่นๆ ที่มีแอนโทไซยานินมีอะไรบ้าง? ผลไม้และผักอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยแอนโทไซยานิน ได้แก่ แบล็กเบอร์รี เชอร์รี ราสเบอร์รี ทับทิม องุ่น หัวหอมแดง หัวไชเท้า และถั่ว ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีแอนโทไซยานินสูง ได้แก่ บลูเบอร์รี อาซาอิ อโรเนีย เชอร์รีแยม และเอลเดอร์เบอร์รี
แม้ว่าจะยังเร็วเกินไปที่จะสรุปว่าสารสกัดจากบลูเบอร์รี่สามารถป้องกันหรือรักษาโรคใด ๆ ได้หรือไม่ แต่การวิจัยแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าบลูเบอร์รี่ทั้งลูกเป็นแหล่งสารอาหารที่ทรงพลัง รวมถึงวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ หากคุณกำลังพิจารณาที่จะรับประทานอาหารเสริมสารสกัดจากบลูเบอร์รี่ โปรดปรึกษาผู้ให้บริการด้านสุขภาพของคุณเพื่อพิจารณาว่าเหมาะสมกับคุณหรือไม่
Ma Li, Sun Zheng, Zeng Yu, Luo Ming, Yang Jie. กลไกโมเลกุลและผลการรักษาของส่วนประกอบทางชีวภาพของบลูเบอร์รี่ต่อโรคเรื้อรังในมนุษย์ Int J Mol Sci. 2018;19(9). doi: 10.3390/ijms19092785
Krikoryan R., Shidler MD, Nash TA และคณะ อาหารเสริมบลูเบอร์รี่ช่วยเพิ่มความจำในผู้สูงอายุ J Agro-food chemistry. 2010;58(7):3996-4000. doi: 10.1021/jf9029332
Zhu Yi, Sun Jie, Lu Wei และคณะ ผลของอาหารเสริมบลูเบอร์รี่ต่อความดันโลหิต: การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์เชิงเมตาของการทดลองทางคลินิกแบบสุ่ม J Hum Hypertension. 2017;31(3):165-171. doi: 10.1038/jhh.2016.70
White AR, Shaffer G., Williams KM ผลกระทบของความต้องการทางด้านการรับรู้ต่อประสิทธิภาพการทำงานของหน้าที่บริหารจัดการหลังจากรับประทานบลูเบอร์รี่ป่าในเด็กอายุ 7 ถึง 10 ปี การทำงานของอาหาร 2017;8(11):4129-4138. doi: 10.1039/c7fo00832e
Miller MG, Hamilton DA, Joseph JA, Shukitt-Hale B. การบริโภคบลูเบอร์รี่ช่วยปรับปรุงการรับรู้ในผู้สูงอายุในการทดลองแบบสุ่ม สองกลุ่มปิดบัง และควบคุมด้วยยาหลอก วารสารการทำอาหารยุโรป 2017. 57(3): 1169-1180. doi: 10.1007/s00394-017-1400-8
Khalid S, Barfoot KL, May G และคณะ ผลของฟลาโวนอยด์จากบลูเบอร์รี่รสเผ็ดต่ออารมณ์ในเด็กและวัยรุ่น สารอาหาร 2017;9(2). doi: 10.3390/nu9020158
Rocha DMUP, Caldas APS, da Silva BP, Hermsdorff HHM, Alfenas RCG. ผลของการบริโภคบลูเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในผู้ป่วยเบาหวานประเภทที่ 2: การทบทวนอย่างเป็นระบบ Crit Rev Food Sci Nutr. 2018;59(11):1816-1828. doi: 10.1080/10408398.2018.1430019
Najjar RS, Mu S., Feresin RG โพลีฟีนอลจากบลูเบอร์รี่เพิ่มระดับไนตริกออกไซด์และลดความเครียดออกซิเดชันและการส่งสัญญาณการอักเสบที่เกิดจากแองจิโอเทนซิน II ในเซลล์เยื่อบุผนังหลอดเลือดแดงใหญ่ของมนุษย์ Antioxidant (Basel). 23 มีนาคม 2022; 11 (4): 616. doi: 10.3390/antiox11040616
Stull AJ, Cash KC, Champagne CM และคณะ บลูเบอร์รี่ช่วยปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดแต่ไม่ส่งผลต่อความดันโลหิตในผู้ใหญ่ที่มีภาวะเมตาบอลิกซินโดรม: ​​การทดลองทางคลินิกแบบสุ่ม สองกลุ่มปิดบัง และควบคุมด้วยยาหลอก สารอาหาร 2015;7(6):4107-23. doi: 10.3390/nu7064107
อาหารออร์แกนิกของ Crinnion WJ มีสารอาหารบางชนิดสูงกว่า มีสารกำจัดศัตรูพืชน้อยกว่า และอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้บริโภค Altern Med Rev. 2010;15(1):4-12
สมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา ธัญพืชไม่ขัดสี ธัญพืชขัดสี และใยอาหาร ปรับปรุงล่าสุด 20 กันยายน 2559
Khoo HE, Azlan A., Tan ST, Lim SM แอนโทไซยานินและแอนโทไซยานิน: เม็ดสีในอาหาร ส่วนประกอบทางเภสัชกรรม และประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น Food supply tank. 2017;61(1):1361779. doi: 10.1080/16546628.2017.1361779
เขียนโดย แคธี่ หว่อง แคธี่ หว่องเป็นนักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ ผลงานของเธอได้รับการเผยแพร่ในสื่อต่างๆ อย่างสม่ำเสมอ เช่น First For Women, Women's World และ Natural Health