สื่อสังคมออนไลน์กำลังให้ความสนใจคลอโรฟิลล์อย่างมาก แต่สารสีจากพืชชนิดนี้สามารถช่วยยกระดับสุขภาพและสมรรถภาพทางกายของคุณได้หรือไม่?
คุณอาจสังเกตเห็นว่าตลาดเครื่องดื่มที่เรียกว่า “เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ” เติบโตขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปัจจุบันคุณสามารถดื่มกาแฟเห็ด โซดาอะแดปโตเจน และโปรตีนเชคพรีไบโอติกได้แล้ว เครื่องดื่มที่ผลิตอย่างพิถีพิถันเหล่านี้ในปัจจุบันมีส่วนผสมของน้ำคลอโรฟิลล์ เครื่องดื่มสีเขียวที่ได้รับความนิยมนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในโซเชียลมีเดีย เพราะเป็นสีจากธรรมชาติ ใครจะไม่ชอบล่ะ?
เช่นเดียวกับกระแสสุขภาพอื่นๆ คลอโรฟิลล์ก็ได้รับการกล่าวอ้างสรรพคุณมากมายในด้านสุขภาพ มีการยกย่องว่าคลอโรฟิลล์สามารถล้างพิษในร่างกาย ลดน้ำหนัก เพิ่มพลังงานและสุขภาพลำไส้ ต่อสู้กับมะเร็ง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และแม้กระทั่งทำให้ผิวพรรณสดใส เมื่อนักวิ่งต้องการเพิ่มประสิทธิภาพในการฝึกซ้อมและการแข่งขัน พวกเขาสามารถหันมาดื่มเครื่องดื่มอย่างน้ำคลอโรฟิลล์ได้
แต่ก่อนที่คุณจะหลงเชื่อกระแสและลองดื่มน้ำผักสีเขียวธรรมชาติ ลองมาดูสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์และโภชนาการอยากให้คุณทราบ: หลักฐานเชิงประจักษ์เทียบกับเรื่องเล่าส่วนบุคคล
คุณอาจได้เรียนรู้เกี่ยวกับคลอโรฟิลล์ครั้งแรกในวิชาวิทยาศาสตร์สมัยมัธยมปลาย เมื่อครูบอกว่าคลอโรฟิลล์เป็นเม็ดสีที่ทำให้พืชมีสีเขียวมรกต หน้าที่หลักของมันคือช่วยให้พืชดูดซับพลังงานแสงอาทิตย์ในระหว่างกระบวนการสังเคราะห์แสง
โดยทั่วไป น้ำคลอโรฟิลล์ทำโดยการเติมคลอโรฟิลล์ ซึ่งเป็นคลอโรฟิลล์ชนิดละลายน้ำได้ที่ได้จากการรวมคลอโรฟิลล์กับเกลือโซเดียมและทองแดง ลงในน้ำกรอง ทำให้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายขึ้น (คลอโรฟิลล์เป็นรูปแบบเพิ่มเติมของคลอโรฟิลล์) น้ำคลอโรฟิลล์ในขวดอาจมีส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำมะนาว สะระแหน่ และวิตามิน (เช่น วิตามินบี 12) นอกจากน้ำที่ผสมสำเร็จแล้ว คุณยังสามารถซื้อคลอโรฟิลล์แบบหยดและเติมลงในน้ำของคุณได้อีกด้วย
บางคนอาจสับสนระหว่างคลอโรฟิลล์กับคลอเรลลา แต่ทั้งสองอย่างไม่เหมือนกัน คลอเรลลาเป็นสาหร่ายที่เจริญเติบโตในน้ำจืดและมีคลอโรฟิลล์เป็นส่วนประกอบ
คลอโรฟิลล์ยังพบได้ในผักที่รับประทานได้หลายชนิด เช่น ผักโขม ร็อกเก็ต ผักชี และถั่วฝักยาว นอกจากนี้ ต้นอ่อนข้าวสาลีก็อาจเป็นแหล่งที่ดีของสารประกอบนี้เช่นกัน
หากคุณพิจารณาผลการวิจัยอย่างละเอียด คุณจะพบว่าประโยชน์ทางด้านตลาดของวิธีการบำบัดน้ำให้เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมนี้มีมากกว่าแค่พื้นฐานทางวิทยาศาสตร์อย่างชัดเจน
หนึ่งในข้ออ้างยอดนิยมที่เกี่ยวข้องกับคลอโรฟิลล์คือ ช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม การวิจัยในปัจจุบันเกี่ยวกับความสามารถในการลดน้ำหนักของคลอโรฟิลล์ยังมีจำกัดและไม่น่าเชื่อถือเท่าที่ควร งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Appetite พบว่า ผู้หญิงที่มีน้ำหนักเกินที่รับประทานอาหารเสริมจากเยื่อหุ้มเซลล์พืชสีเขียวที่มีคลอโรฟิลล์ ลดน้ำหนักได้มากกว่าในช่วง 90 วัน และมีความอยากอาหารแย่กว่าผู้หญิงที่ไม่ได้รับประทานอาหารเสริมดังกล่าว สาเหตุของความแตกต่างนี้ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด และยังไม่ทราบว่าความแตกต่างนี้จะเกิดขึ้นหรือไม่เมื่อรับประทานอาหารเสริมคลอโรฟิลล์ 100%
“แน่นอนว่า หากคุณดื่มน้ำเปล่าที่ไม่เติมน้ำตาลผสมคลอโรฟิลล์แทนเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล อาจเป็นวิธีหนึ่งในการปรับปรุงองค์ประกอบของร่างกาย” มอลลี่ คิมบอลล์ นักโภชนาการด้านกีฬาจากศูนย์ออกกำลังกายออชเนอร์ในนิวออร์ลีนส์กล่าว “แต่โอกาสที่จะนำไปสู่การลดน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญโดยตรงนั้นมีน้อย”
ดังที่ผู้สนับสนุนหลายท่านได้กล่าวไว้ นักวิทยาศาสตร์บางกลุ่มได้ศึกษาถึงศักยภาพของคลอโรฟิลล์ในการต่อต้านมะเร็ง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลมาจากความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ คลอโรฟิลล์เองยังสามารถจับกับสารก่อมะเร็ง (หรือสารก่อมะเร็ง) ได้ จึงอาจขัดขวางการดูดซึมในระบบทางเดินอาหารและลดปริมาณที่ไปถึงเนื้อเยื่อที่ไวต่อสารนั้น แต่ยังไม่มีการทดลองในมนุษย์เกี่ยวกับประสิทธิภาพในการต่อต้านมะเร็งของคลอโรฟิลล์ เนื่องจากงานวิจัยส่วนใหญ่ดำเนินการในสัตว์เป็นหลัก ดังที่คิมบอลล์กล่าวไว้ว่า “ยังไม่มีข้อมูลเพียงพอที่จะสนับสนุนประโยชน์นี้”
อย่างไรก็ตาม คลอโรฟิลล์ในผักใบเขียว เช่น ผักโขมและคะน้า รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารอื่นๆ ที่พบในอาหารเหล่านี้ อาจมีบทบาทในการป้องกันมะเร็ง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการรับประทานผักเหล่านี้มากขึ้นจึงอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด รวมถึงมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งปอดได้
งานวิจัยเบื้องต้นบางส่วน รวมถึงงานวิจัยเบื้องต้นสองชิ้นที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Dermatological Drugs ชี้ให้เห็นว่าคลอโรฟิลล์อาจช่วยปรับปรุงสภาพผิวบางอย่าง เช่น สิวและความเสียหายจากแสงแดด แต่ผลลัพธ์นี้จะเกิดขึ้นเมื่อใช้คลอโรฟิลล์ทาลงบนผิว ซึ่งไม่เหมือนกับการดื่มน้ำที่มีคลอโรฟิลล์ อย่างไรก็ตาม คิมบอลล์กล่าวว่า การเพิ่มความชุ่มชื้นให้ร่างกายด้วยการดื่มน้ำที่มีคลอโรฟิลล์สามารถช่วยปรับปรุงสภาพผิวได้ หากคุณกำลังเปลี่ยนจากภาวะขาดน้ำไปสู่ภาวะที่ร่างกายชุ่มชื้นขึ้น
ตามทฤษฎีแล้ว สารต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ในคลอโรฟิลล์อาจช่วยให้นักกีฬาปรับตัวเข้ากับการฝึกซ้อมได้ดีขึ้น ซึ่งอาจช่วยเร่งการฟื้นตัว แต่ในปัจจุบันยังไม่มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ใดที่ตรวจสอบผลกระทบของคลอโรฟิลล์ต่อนักกีฬา “ไม่น่าเป็นไปได้ที่พลังต้านอนุมูลอิสระของน้ำคลอโรฟิลล์จะดีกว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในผักและผลไม้ทั่วไป” คิมบอลกล่าว
หากคุณเป็นหนึ่งในคนที่ดื่มน้ำประปาธรรมดาได้ไม่เพียงพอ การดื่มเครื่องดื่มอย่างน้ำคลอโรฟิลล์อาจช่วยให้ร่างกายไม่ขาดน้ำได้ “สารให้ความชุ่มชื้นเพิ่มเติมสามารถช่วยเพิ่มพลังงานได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ขาดน้ำเล็กน้อยเรื้อรัง” คิมบอลอธิบาย แต่ไม่มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ที่จะทำให้คุณรู้สึกวิ่งได้ตลอดไป และเมื่อพูดถึงคุณสมบัติในการเพิ่มพลังงานของน้ำคลอโรฟิลล์ ผลของยาหลอกอาจมีส่วนเกี่ยวข้อง คุณกำลังดื่มสิ่งที่กล่าวกันว่าดีต่อสุขภาพและให้พลังงานแก่คุณ ดังนั้นคุณจึงรู้สึกดีเยี่ยมหลังจากดื่มไปหนึ่งขวด
นอกจากนี้ การดื่มน้ำคลอโรฟิลล์ยังสามารถเปลี่ยนทัศนคติโดยรวมต่อสุขภาพของคุณได้: “การเพิ่มผลิตภัณฑ์อย่างน้ำคลอโรฟิลล์ลงในกิจวัตรประจำวันของคุณ จะช่วยให้คุณทำสิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณได้มากขึ้น ซึ่งหมายความว่าคุณควรใส่ใจสุขภาพและด้านอื่นๆ รวมถึงโภชนาการและการออกกำลังกาย” คิมบอลกล่าว
สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ เช่นเดียวกับเครื่องดื่มส่วนใหญ่ คุณไม่รู้แน่ชัดว่าคุณได้รับคลอโรฟิลล์ในปริมาณเท่าใด หรือว่ามีปริมาณเพียงพอที่จะให้ประโยชน์ใดๆ หรือไม่ สารเติมแต่งคลอโรฟิลล์ รวมถึงที่เติมลงในน้ำดื่ม ไม่ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดโดยองค์การอาหารและยา (FDA)
หน่วยงานกำกับดูแลแห่งหนึ่งระบุว่า ผู้ใหญ่และเด็กอายุมากกว่า 12 ปี สามารถบริโภคคลอโรฟิลล์ได้อย่างปลอดภัยในปริมาณ 100 ถึง 200 มิลลิกรัมต่อวัน แต่ไม่ควรเกิน 300 มิลลิกรัม ปัจจุบันยังไม่พบความเสี่ยงต่อสุขภาพที่ร้ายแรงใดๆ อย่างไรก็ตาม คิมบอลล์เตือนว่า การบริโภคคลอโรฟิลล์ในปริมาณมากจากเครื่องดื่มเชิงพาณิชย์ อาจทำให้เกิดอาการไม่สบายทางเดินอาหาร รวมถึงอาการคลื่นไส้และท้องเสีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคในปริมาณมาก
หมายเหตุเพิ่มเติม: ฟันและ/หรือลิ้นของคุณอาจมีสีเขียวชั่วคราว ซึ่งอาจดูแปลก ๆ สักหน่อย
แม้ว่าการดื่มน้ำที่มีคลอโรฟิลล์อาจมีประโยชน์เพิ่มเติมบางอย่างมากกว่าน้ำเปล่า แต่จนถึงปัจจุบันยังมีหลักฐานน้อยมากเกี่ยวกับวิธีที่น้ำที่มีคลอโรฟิลล์ช่วยส่งเสริมสุขภาพและประสิทธิภาพการทำงานของคุณ “การลองดื่มก็ไม่เสียหายอะไร เครื่องดื่มนี้จะช่วยให้ร่างกายของคุณชุ่มชื้นได้ดีกว่าน้ำเปล่า และคุณอาจได้รับประโยชน์มากขึ้นจากการรับประทานผักใบเขียว” คิมบอลกล่าว (อย่าลืมว่าคุณจะต้องจ่ายเงินเพิ่มสำหรับน้ำประเภทนี้ด้วย)
ดังนั้น แม้ว่ายังไม่มีข้อสรุปที่แน่ชัดเกี่ยวกับประโยชน์มากมายของคลอโรฟิลล์ แต่เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าสลัดผักโขมนั้นดีต่อร่างกายของคุณ
.css-124c41d {display:block; font family: FuturaNowTextExtraBold, FuturaNowTextExtraBold-fallback, Helvetica, Arial, sans serif; font-weight: bold; margin-bottom: 0; margin-top: 0; -webkit-text-decoration: none; text-decoration: none; } @media (any-hover:hover) {.css-124c41d:hover {color: link-hover; }} @media (max-width: 48rem) {.css-124c41d { font-size:1rem;line-height:1.4;}}@media(min-width: 40.625rem){.css-124c41d{font-size :1rem;line-height:1.4;}}@media(min-width:48rem){.css-124c41d{font-size: 1rem; line-height: 1.4;}} @media(min-width: 64rem) {.css-124c41d{font-size: 1.1875rem; line-height: 1.4;}}. css -124c41d h2 span:hover{color:#CDCCDCD;} ของว่างหลังวิ่งที่ดีที่สุดเพื่อการฟื้นตัวที่ดีขึ้น