อบเชยไม่ใช่แค่เครื่องเทศที่ให้รสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ประโยชน์บางประการได้แก่:

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ:อบเชยอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง เช่น โพลีฟีนอล ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
ฤทธิ์ต้านการอักเสบ:สารประกอบที่พบในอบเชยช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ ได้
การเพิ่มความไวต่ออินซูลิน:อบเชยสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มความไวต่ออินซูลิน ซึ่งอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภทที่ 2
คุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา:เครื่องเทศชนิดนี้มีฤทธิ์ต้านจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย รวมทั้งแบคทีเรียและเชื้อรา จึงสามารถใช้เป็นสารกันบูดอาหารจากธรรมชาติได้
การทำงานของสมอง:มีรายงานว่าอบเชยมีส่วนช่วยในการพัฒนาการทำงานของสมอง ความจำ และสมาธิ ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคทางระบบประสาทเสื่อม เช่น โรคอัลไซเมอร์ได้